上,也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方美食的辛辣口味的菜肴,尤其适合用于烘烤或快炒肉类
、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
五香粉因配料不同,它有多种不同口味和不同的名称,如麻辣粉、鲜辣粉等,是家庭烹饪、佐餐不可缺
少的调味料。
孜然粉
孜然粉主要由安息茴香(即孜然)与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。
孜然粉口感风味极为,富有油性,气味芳香而浓烈。它主要用于调味,是烧、烤食品必用的上等佐
料,同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。
用孜然粉加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲。孜然粉具有醒脑通
脉等,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然粉
调味菜肴还能防腐杀菌。
孜然粉不仅可以祛除肉的腥味,增强人的食欲,还具有防腐杀菌的作用。在古时候,孜然可不像这样普
及,当时的人们在祭祀的时候才会在祭品上面撒上一些孜然粉,一方面是为了防止祭品腐烂,另一方面
也是为了让祭品的香味更能吸引神灵。可想而知当时的孜然是多么的珍贵。孜然不仅用于烧烤烹饪,还
被用在了许多其它的方面。例如,在制作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。
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在均已实现品牌研发与生产,其中以鸡精、味精生产为主,复合香辛料生产为辅;实现年生产
精类产品3000吨,生产复合型调味料(香辛料)2000吨。
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